Täglich frisches Bauernbrot + Kartoffelwalnußbrot

verwendete Mehltypen:
Weizenmehl Typ 812 Roggenmehl Typ 1150
Holzofenbrot mit 20 % Roggen 80% Weizenmehl
Mehrkornbrot mit Weizen-Roggenmischmehl und Körnermischung
Kartoffel- Walnußbrot

Unser Brot wird wie zu Großmutters Zeiten noch im Holzofen gebacken. Der Ofen wird mit Buchenholz auf 400° C erhitzt, danach läst man den Ofen auf 300°C abkühlen. Nun wird der Backraum ausgekrazt und ausgefegt. Jetzt kann der Teig eingeschossen werden. Backzeit je nach Laibgröße 60 – 75 min.